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也有好些人直接在店里挑活鸡活鸭买的。

毕竟有店铺在，总比那些流动的摊贩强上一些，若是有什么不好的，也能找到人。贵上一些倒是也能接受。

为了不引起公愤，傅紫萱定的活物价格比外面集上卖的一斤要贵上两文。

反正她开店并不是为了卖活物，而是以宰杀和零卖净肉为主。集上卖活鸡活鸭的也大多是日子艰难的庄户人家，若是断了别人的生路，只怕不好。

当天也有好些人在集里买了活鸡活鸭送到店里宰杀的，不论品种，不论大小，一只收三文钱。

这一日从开店直忙到下午散集，店里并门，几个人都是累得够呛。也可能是刚开店有些忙乱。

杨大只负责在后院煮水宰杀，而前堂不断有鸡鸭送过去，他只忙得团团转。还好他叫了他家四弟过来帮忙，不然连去舀开水的功夫都没有。

而紫梅就在前堂忙着按客人的要求切肉零卖。

傅紫武刚开店的时候和傅紫萱过来看了一会，后来见紫梅忙不过来，询问的人太多，她要忙着切肉称肉，又要帮别人挑活物，还要收钱找钱……傅紫武看她忙不过来，就把杨三派了过来，这才算是好点。

当天有间肉铺关门之后，傅紫萱请王大娘在城里小院备了一桌酒菜，请了在城里的紫梅紫文紫武三人，及两个堂嫂，还有杨大三兄弟。

酒足饭饱，撤了碗碟，换了茶水，说起店铺里的事，并准备计算一下当天的盈余。

当天共杀了一百多只鸡鸭，共收了宰杀费三百多文。净肉，其中鸡肉卖了八十余斤，鸭肉卖了四十斤，鹅肉卖了三十斤，共卖了二两多。这一天算下来，共有三两银子的收入。

扣除掉成本及费用，纯收入有一两多银子。

傅紫萱听完皱了皱眉头。

傅紫文看了她一眼，道：“这才刚开张，好多人还不知有这个店，慢慢就会好了。而且这一天能净利一两多，加起来也差不多是他们两人在别处干活一个月的工钱了。”

傅紫武也点头道：“是啊，今天问的人多，送过来宰杀的也多，只不过买净肉的人倒是少，这八十斤鸡肉，也就是十几只鸡而已，鸭鹅才卖了几只的肉。毕竟这还是新鲜的事，只要大伙瞧出这分拆肉买着便利了，以后会慢慢好起来的。”

两个嫂子也连连点头。说这一个月加起来也有几十两了，也不算少了。就算四个人工，每人也能有十两一月了，比给别人做活强了不少。

傅紫萱皱紧的眉头略舒展了些。果然是大手大脚习惯了，总觉得这一个月的辛苦不过几顿饭的钱。

只不过她要取走七成，那么紫梅和杨大拿到手的也就只剩每月十几两银，不知他们可乐意？

紫梅好像知道傅紫萱的心思，她和杨大对视了一眼，道：“紫萱，这就已经很好了。就算你只给我们一人发一两银子一月，我们也是乐意做的。更何况你还给我们三成，这就不少了。本来杨大还说三成太多了，看是不是少拿些。”

傅紫萱看了她二人一眼，道：“这三成挺合适的，你二人要是乐意，以后就好好干。这一个城的人哪怕只有少部分人吃肉，一天也不可能只消掉十几只鸡鸭的，慢慢来，等店里名气做出去了，买肉的人就会多起来的。”

看了傅紫武一眼，又道：“还有每日客人不要的杂碎，我们也得来商量一个价钱，虽然都是一家，但是毕竟两家都是独立核算的，还是要有一本明帐。肉铺每天杀上一百只活物，若是那些杂碎客人都不要，攒着卖给食肆，肉铺也能多些收入。”

傅紫武听了倒是一脸担心，看着傅紫萱道：“那些爪子脖子内脏的，之前咱家也就是因着家里吃不上肉，才留了下来，一般人家怕是不会专门买来吃的。真要放在店里卖？”

“当然。等做出来你就知道了。那些都是下酒的好菜。这会王婶子怕是已经做好了，雾澜，你去厨房看看。”雾澜应声而去。

席上的人面色各异，不知那些被人扔掉的杂碎是否真的会有人出钱来买。

傅紫萱想了想，又道：“只靠卖净肉切下来的杂碎怕是不够食肆卖的。杨大，从明天开始，你跟客人说，若是他们脖子爪子鸭胗肠子什么的都不要，就免他两文钱，只收一文钱的柴火钱就好。”

杨大虽有疑虑不过还是郑重地点了头。

不一会，雾澜就端着几个盘子过来了。今天只卖了四只鹅，三只鹅肝早被君子涯要去了，只剩一只切得薄薄地码在小盘子里，中间放了一小碟调好的蘸料。