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第446章 练练手

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“现在像食其家,老娘家,一点点基本上都是统一配送的。”杨羽其实是赞同统一配送的,但是他实在不清楚,这统一配送得多麻烦啊。

“但是统一配送解决了效率问题啊,十家店就要二十个厨师,而且还要面临人员的离职,再培训的过程,问题也一样严重。”陈佳丽回答。

杨羽陷入了沉思。

但是为了做大,为了更好的管理,统一配送几乎是所有连锁店的选择,而快餐也只是杨羽计划的一部分,下部分不是快餐,而是饭店点菜的正餐。

“统一配送。”杨羽下了决定:“从两家店开始试运行,把基础打好,把运行机制打好,我们就扩张。”

很快详细地方案就摸索出来了,不知道别人是怎么玩的,杨羽用自己的玩法。

首先在两地中间租了个地方,用来做后厨,将两家店的厨师集中,菜集中在这里烧,烧好后,打包发货。

但是也是现烧现卖,只是这个过程有点麻烦。每一餐,配送固定,卖完就不卖。

所以每个店配送多少就成了需要去数据分析的问题,但是有以往的人流数据所以不难。

第二,菜的品种肯定是不能多的,每一顿是固定的,但是每一天都会稍微的更换,保持菜品的新鲜度。这一点,杨羽自认为是比老娘家他们做得好的。

第三,配送问题,因为就附近两家店,所以配送暂时不存在任何问题。

这个方案落地后就开始正式实施。

经过一周的试运行之后,杨羽和所有人在一起,统计数据。

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