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蘑菇交由炊事班长他们放，自己则开始做白菜炖豆腐。

这道菜说实话很简单，不过有的人喜欢在白菜炖豆腐里面加点肉丝，这次孟川就不加了，主要也是后勤车里实在没有猪肉了。

而且这次孟川的做法也偏清淡，绝对能吃到白菜和豆腐本身自带的清香感。

先切白菜，切白菜其实最好是斜口片着切，这种切不仅白菜容易熟，关键是白菜中的筋可以切掉，对口感很有帮助。

至于豆腐，有的人喜欢先把豆腐给炸一遍，这样炖白菜，吃起来豆腐更筋道。

不过孟川就不用这个方法了，只是把切成块的豆腐放在清水里加点盐巴除腥就准备完毕。

食材弄好，下面就开始起锅烧油。

这道菜虽然是炖菜，但却不需要放太多的香料，本身白菜豆腐都是可以生吃的，而且清香味十足，加太多香料掩盖住他们的自身有的香味，这是得不偿失的。

所以油热后，孟川只放了葱姜蒜炒香，随后直接放入白菜，略微翻炒两下，就开始加水。

加完水后，泡好的豆腐块也可以往里放了，随后就等煮开。

如果家里有高汤的话，用高汤来代替水是相当不错的，不过孟川这里暂时没高汤，骨头也不多，索性干脆就只用清水。

孟川做的这道白菜炖豆腐虽然很清淡，但锅开之后，鲜嫩的豆腐和嫩黄的白菜叶，一下就把人的食欲勾起来了。

旁边的炊事兵一看，忍不住问：“孟主任，您这做的也太滋补了吧，就这么两道菜，都能煮出这个香味，我隔着老远就闻到清香味了，您也太厉害了吧。”

孟川摆摆手，“别拍马屁了，照看一下火，十分钟喊我放下盐和香油就行。”

香油是这道菜的灵魂点缀，放上一点，香味噔的一下就出来了，能让这道素菜看起来更诱人一些。

最后一个汤? 是鸡毛菜蛋花榨菜汤，这个汤做起来就太简单了，基本没有什么方法可讲。

部队里平常做榨菜汤的时候? 就是先把锅里的水烧开? 然后放入榨菜? 紧接着在放入搅散的鸡蛋，一道榨菜鸡蛋汤就完成了。

因为榨菜里本身就有盐分，所以汤里连食盐都不用放? 但这次孟川还要在放点鸡毛菜? 所以准备在加点提鲜味，鸡精和葱花就足够。

如果喜欢香一点的话，还可以放点香油? 不喜欢的话? 就不用放了? 不过孟川不喜欢素的太过头? 所以还是放了点。

很快两菜一汤就准备完毕。